Mangue émeraude

La mangue Emeraude qui est saisonnière (de février à juillet) provient des manguiers « haute tige » poussant sur les hauts plateaux du sud-ouest du Cameroun. Comme son nom l’indique sa peau reste verte et elle est précieuse par son goût.

Les fruits sont cueillis un par un : une personne dans l'arbre à plus de 10 mètres du sol muni d'une longue perche décroche le fruit qu'une autre personne attrape au vol à l'aide d'un grand tissus tendu afin qu'il ne s’abîme pas.
Une mangue pèse environ 200 grammes.